Pikkujoulukausi työllistää suomalaisia lyhyellä varoitusajalla: joka kuudes ravintolavuoro tilataan viime hetkellä
Eezyn työvoimadata paljastaa, että pikkujoulukiireisiin haetaan osaajia usein vain tuntien varoitusajalla. Joka kuudes ravintola-alan työvuoro (17 %) tilattiin viime vuonna pikkujouluaikaan alle vuorokautta ennen vuoron alkua. Perjantai on sesongin selvästi kiireisin viikonpäivä ravintola-alalla, ja erityisesti suurissa kaupungeissa osaavista ammattilaisista on pulaa. Astiahuollon työvuorot lisääntyvät kaudella lähes 80 prosenttia. Analyysin taustalla on Eezyn noin 7700 osaajan viime vuoden pikkujoulusesongin aikana tekemät työvuorot. Kaikkiaan Eezy työllisti vuonna 2025 yhteensä 20 000 henkilöä, joilla oli työtunteja 4,6 miljoonaa.
Vuonna 2025 Eezyltä ajanjaksolla 31.10.–13.12. ravintoloihin tilatuista työvuoroista perjantaille ja lauantaille sijoittui yhteensä 45 %. Työvuorojen määrä oli suurimmillaan marraskuun viimeisellä viikolla, ja vuoden työllistävin päivä oli perjantai 28.11.2025. Pikkujoulutapahtumien luoman kysynnän ohella ajanjaksolle tyypilliset äkilliset flunssapoissaolot lisäävät työvoimatarvetta.
”On jokavuotinen ilmiö, että parhaat ammattilaiset loppuvat kaupungeista. Ravintoloiden näkökulmasta voittajia ovat ne, jotka ennakoivat. Varaamalla työntekijänsä ajoissa ne turvaavat sekä oman myyntinsä, että asiakkaidensa onnistuneet pikkujoulut“, kertoo Suomen suurimpiin henkilöstöalan yrityksiin kuuluvan Eezyn Helsingin ja Tampereen alueen liiketoimintajohtaja Jaakko Koivisto.
Eezyn data osoittaa, että koronapandemian jälkeen ravintola-alan varaus- ja suunnittelusykli on lyhentynyt merkittävästi. Pikkujoulutapahtumien varausten vahvistumista odotetaan nykyään usein vielä siinä vaiheessa, kun henkilöstövuorot pitäisi jo suunnitella ja raaka-ainetilaukset vahvistaa.
”Tiukassa taloustilanteessa ravintolat eivät aina uskalla varata ylimääräisiä vuoroja, kun asiakkaiden vahvistuksetkin tulevat yhä myöhemmin. Erityisesti pikkujoulukaudella kannattaisi silti varautua mieluummin hieman liikaa kuin liian vähän”, Koivisto muistuttaa.
Pikkujoulut näkyvät myös ravintoloiden kulisseissa: astiahuoltajille runsaasti töitä
Tarjoilu- ja salityö muodostivat viime vuonna 37 prosenttia ravintoloiden pikkujoulukauden työvoimatarpeesta. Samalla asiakkaiden katseilta piilossa tehtävän ratkaisevan tärkeän työn määrä kasvaa kiireaikana voimakkaasti: astiahuollon työvuoroja tilattiin Eezyltä viime vuoden pikkujoulukaudella keskimäärin 79 prosenttia enemmän päivää kohden kuin tammi–lokakuussa.
”Hyvä tiskari on ravintolan pikkujoulukauden todellinen rokkitähti. Asiakas ei välttämättä edes huomaa hänen työtään, mutta jos astiahuolto pysähtyy, koko ravintolan toiminta menee solmuun. Kiireisimpinä iltoina ammattitaitoinen astiahuoltaja voi kirjaimellisesti pelastaa serviisin. Siksi parhaat tekijät viedään käsistä”, kertoo Eezy Henkilöstöpalvelujen Helsingin alueen kaupallinen johtaja Mira Kivivuori.
Astiahuolto ja tiskaaminen muodostavat yhteensä viidenneksen pikkujouluajan työvuoroista, ja näihinkin tehtäviin tarvitaan työntekijöitä usein lyhyellä varoitusajalla. Astiahuollon ja tiskaajan työvuoroista lähes 20 % tilattiin vuoden 2025 pikkujoulukaudella vuorokauden varoajalla.
Aineisto:
Analyysi perustuu Eezyn vuoden 2025 ravintola-alan työvuorotilauksiin pikkujoulukaudella (31.10.–13.12.2025). Välitettyjä tilauksia oli ajanjaksolla 117 000 ja työllistettyjä osaajia lähes 7700. Eezy työllisti vuonna 2025 yhteensä 20 000 henkilöä, joilla oli työtunteja 4,6 miljoonaa. Tarkastelun tavoitteena oli keskittyä erityisesti ravintoloiden ja juhlapalveluiden sesonkiluonteiseen työvoimatarpeeseen. Aineistosta rajattiin pois HoReCa-alan julkisen sektorin toimijat, kuten koulut ja päiväkodit, sekä tunnistettavissa olevat työpaikkaruokailuun, aamiaistarjoiluun ja lounasruokailuun liittyvät työvuorot. Rajaukset tehtiin työntekopaikkojen nimien ja työtehtävänimikkeiden perusteella.
Tarvitsetko apua resursointiin?
Eezy tarjoaa laajan toimipisteverkoston ja monipuoliset rekrytointi ja resursointipalvelut eri tilanteisiin.
Ota yhteyttä ja jätä meille viesti – löydetään yrityksellesi sopivin ratkaisu.
